Кейтеринг
Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг
Кейтеринг Выездной ресторан
Кейтеринг Черкассы Кейтеринг Выездное обслуживание в Киеве
Ресторан выездного обслуживания (Киев, Черкассы)
Кейтеринг Черкассы Заказать кейтеринг в Киеве Кейтеринг недорого Киев Кейтеринг заказать Кейтеринг Выездной ресторан Киев Кейтеринг в Киеве Ресторан выездного обслуживания в Киеве
Кейтеринг ЯЗЫК   МОВА   ENGL
(044) 362-14-00
(096) 488-14-00

Джем Кейтеринг

 

Джем Кейтеринг: Меню новогоднего банкета из расчета 1574 гривен на 1 персону
Кейтеринг фуршеты Кейтеринг

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ОРГАНИЗАЦИИ СВАДЕБНОГО БАНКЕТА НА 50 ПЕРСОН
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬЮ 9 ЧАСОВ (1380 ГР ЕДЫ НА
1 ПЕРСОНУ)

Меню рассчитано на 3 этапа:

Встреча гостей
Канапе и аперитивы предлагаются гостям в обнос официантами перед основной частью торжества

Основная часть
Столы засервированы холодными закусками и салатами. Гости могут попробовать как мясное, так и рыбное блюдо, ориентируясь на свой вкус и рекомендации официантов.
Горячая закуска сервируется в центр стола. По просьбе гостей официанты помогут сделать выбор в пользу того или иного блюда.

Сладкий стол
Гостям предлагаются десерты и фрукты. В баре готов свежий кофе и ассортимент ароматных чаев.

В данную смету включены следующие расходы, связанные с организацией мероприятия:
-Аренда посуды и приборов в необходимом количестве
-Аренда необходимого текстиля (скатерти, салфетки, фуршетные юбки)
-Обслуживающий персонал (6 официантов, администратор, тех. персонал)
-Работа поваров (4 повара)
-Транспортные расходы на доставку и возврат посуды и фуршетного оборудования
-Погрузка и разгрузка продуктов питания, посуды и оборудования
-Косметическая уборка помещения, вывоз мусора

Меню
Наименование Кол-во Выход в граммах Выход на 1 персону, грамм
Фуршет-аперитив (встреча гостей)      
Канапе с красной икрой 50 20 20
Аппетитные ломтики сыровяленной говядины с салатом Фризе, томатами черри и тертым пармезаном 50 20 20
Тигровая креветка на подложке из сельдерея 50 20 20
Канапе с сыром Бри, клубникой и мятой 50 20 20
Коктейльные томаты, фаршированные козьим сыром, чесночным соусом и базиликом 50 20 20
Мини-буше с террином из Фуа-Гра 50 20 20
Салаты и холодные закуски      
Карпаччо из лосося под устричным соусом и каперсом с подушкой из рукколы 10 100 20
Карпаччо из говядины под трюфельным соусом 10 100 20
Рулетики из баклажан по-пармски (баклажан, томаты, руккола, сыр Моцарелла, Бальзамик) 10 200 40
Оливки/ маслины в пикантном маринаде 10 100 20
Спаржа, обернутая в подкопченнуй ветчину, приправленная бальзамическим уксусом 10 100 20
Капрезе из моцареллы и томатов под соусом Песто 10 200 40
Обжаренные ломтики утиной грудки с инжиром под соусом Бальзамик и тертым Пармезаном на листьях Кресс-салата 10 250 50
Тигровые креветки на подушке из рукколы с томатами черри, авокадо и сыром Пармезан 10 250 50
Салат с копченым угрем, вяленными томатами и кус-кусом 10 250 50
Свежие овощи с сельдереем и сладким перцем под соусом Бальзамико 10 250 50
Тарелка благородных сыров (бри, рокфор, гауда, камамбер, эменталь, виноград, мед, грецкий орех, мята) 10 150 30
Домашние специалитеты (рулет из телятины, салями, Прошутто, говяжий язык с хреном, террин из кролика под горчичным соусом) 10 200 40
Плато рыбных деликатесов (лосось х/к, маслянная рыба, форель с/с, скумбрия х/к) 10 200 48
Хлебный буфет (булочки, хлеб ржаной, лаваш, палочки Гриссини) 30 100 60
Горячие закуски      
Жюльен из курицы и королевских шампиньонов под соусом Бешамель 30 100 60
Тигровая креветка с овощной сальсой 20 60 24
Блинчики с лососем и крем-сыром Филадельфия 20 100 40
Горячие блюда и гарниры      
Медальоны из телятины с винным соусом 30 150 90
Стейк из лосося со сливочно-икорным соусом 30 150 90
Каре молодого ягненка под соусом Розмарин 30 150 90
Овощной рататуй 30 150 90
Картофель запеченный, подается с чесночным маслом и зеленью 30 150 90
Десерты      
Каскад из свежих фруктов 4 1000 80
Лимонный сорбет 50 100 100
Итого:     1380
Напитки
Наименование Кол-во Объем, л Выход на 1 персону, л
Безалкогольные напитки      
Домашний лимонад 20 1,000 0,400
Морс ягодный, узвар из сухофруктов 20 1,000 0,400
Чай Гринфилд 25 0,200 0,100
Кофе Лавацца со сливками 25 0,100 0,050
Итого:     0,950

Расчет стоимости мероприятия
Меню 62770,00 грн
Безалкогольные напитки 3760,00 грн
Аренда оборудования и посуды (фарфор, стекло, фраже, термобоксы) ВКЛЮЧЕНО
Аренда текстиля (скатерти, салфетки, фуршетные юбки) ВКЛЮЧЕНО
Косметическая уборка помещения, вывоз мусора 300,00 грн
Обслуживание 9 часов (6 официантов, 2 повара, менеджер, тех. персонал) 10000,00 грн
Транспортные расходы, связанные с доставкой и возвратом оборудования и персонала 1600,00 грн
Погрузка и разгрузка оборудования 300,00 грн
Итого с учетом всех расходов 78730,00 грн
Итого из расчета на одну персону 1574,60 грн

Дополнительно Вы можете заказать у нас аренду шатров, тентов, мебели, стекла под напитки заказчика, элементы торжественного оформления для организации данного мероприятия

Тент 35 кв. м (включая монтаж / демонтаж) 2000,00 грн
Стол банкетный, d 1500 150,00 грн
Ваза с цветами от 200,00 грн
Стул 12,00 грн
Чехол к стулу 18,00 грн
Бант 10,00 грн
Барное стекло под напитки заказчика 4,00 грн за 1 еденицу
Транспортные расходы 600,00 грн
Погрузка и разгрузка 200,00 грн

 
Кейтеринг
Заказать кейтеринг кейтеринг Заказать кейтеринг Кейтеринг киев недорого Кейтеринг кейтеринг киев Кейтеринг
Кейтеринг в Киеве
Кейтеринг