Кейтеринг
Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг Кейтеринг
Кейтеринг Выездной ресторан
Кейтеринг Черкассы Кейтеринг Выездное обслуживание в Киеве
Ресторан выездного обслуживания (Киев, Черкассы)
Кейтеринг Черкассы Заказать кейтеринг в Киеве Кейтеринг недорого Киев Кейтеринг заказать Кейтеринг Выездной ресторан Киев Кейтеринг в Киеве Ресторан выездного обслуживания в Киеве
Кейтеринг ЯЗЫК   МОВА   ENGL
(044) 362-14-00
(096) 488-14-00

Джем Кейтеринг

 

Джем Кейтеринг: Меню гала-ужина из расчета 954 гривны на 1 персону
Кейтеринг фуршеты Кейтеринг

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ГАЛА-УЖИНА НА 50 ПЕРСОН
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬЮ 8 ЧАСОВ (1640 ГР ЕДЫ НА
1 ПЕРСОНУ)

Меню рассчитано на 3 этапа:

Встреча гостей
Перед основной частью торжества гостям предлагают шампанское и безалкогольные напитки

Основная часть
Столы засервированы холодными закусками и салатами. Гости могут попробовать как мясное, так и рыбное блюдо, ориентируясь на свой вкус и рекомендации официантов.
Горячая закуска сервируется в центр стола. По просьбе гостей официанты помогут сделать выбор в пользу того или иного блюда.

Сладкий стол
Гостям предлагаются десерты и фрукты. В баре готов свежий кофе и ассортимент ароматных чаев.

В данную смету включены все расходы, связанные с организацией мероприятия:
-Аренда посуды и приборов в необходимом количестве
-Аренда необходимого текстиля (скатерти, фуршетные юбки)
-Аренда мебели (коктейльные столы, банкетные столы, стулья с чехлами)
-Обслуживающий персонал (8 официантов, администратор, грузчики, тех. персонал)
-Работа поваров (8 поваров)
-Транспортные расходы на доставку и возврат посуды и фуршетного оборудования
-Погрузка и разгрузка продуктов мебели, посуды и оборудования
-Уборка помещения после мероприятия

Меню
Наименование Кол-во Выход в граммах Выход на 1 персону, грамм
Морепродукты      
Устрицы Фин де Клер 30 20 12
Устрицы Белый Жемчуг 30 20 12
Омар в соусе термидор 10 100 20
Морской гребешок в сливочно-горчичном соусе 10 100 20
Тигровая креветка на подложке из сельдерея с соусом Айоли 10 100 20
Осьминоги в белом вине 10 100 20
Салаты и холодные закуски      
Салат-севиче с тунцом и томатами черри 10 200 40
Тигровые креветки на подушке из рукколы с томатами черри, сыром Пармезан и авокадо 10 200 40
Итальянская м оцарелла с томатами Биф, базиликом и каперсами под соусом песто 10 200 40
Красная икра в перепелиных яйцах 10 100 20
Аппетитные блинчики с лососем и сыром Филадельфия 10 100 20
Овощное плато с соусом Дор-Блю 20 260 104
Рыбные специалитеты (палтус х/к, угорь копченый, форель пряного посола, лосось слабосоленый) 10 200 40
Мясное трио (язык телячий, рулет свиной с черносливом, рулет из кролика и бекона с курагой) 10 200 40
Королевские сыры ( Камамбер, Бри, Рокфор, козий сыр, Эмменталь, Пармезан) 10 200 40
Ростбиф на подушке из листьев салата и соусом Цезарь 10 180 36
Пармская ветчина со свежей дыней и мятой 10 200 40
Дуэт тартаров из тунца и семги 10 200 40
Карпаччо из говядины с трюфельным ароматом, салатом фризе и ломтиками пармезана 20 100 40
Карпаччо из лосося с устричным соусом 20 100 40
Оливки/ маслины в пикантном маринаде 10 50 10
Булочки, хлеб, лаваш 50 100 100
Горячие закуски и блюда      
Жюльен из курицы и королевских шампиньонов под соусом Бешамель 20 60 24
Баклажан, запеченый с томатами, моцареллой и базиликом 20 200 80
Стейк из норвежского лосося в сливочно-икорном соусе 10 200 40
Филе сома в пряных специях в листьях шпината 10 200 40
Спинка молочного теленка под соусом Бернез 10 200 40
Сочные ребрышки новозеландского ягненка под соусом розмарин 10 160 32
Вегетарианские блюда      
Лазанья вегетарианская рататуй 10 200 40
Равиоли с сыром рикота и шпинатом 10 200 40
Гарниры      
Спаржа, запеченная с пармезаном 15 100 30
Молодая брокколи 15 100 30
Мини-овощи, запеченные на гриле 15 100 30
Листья шпината на оливковом масле с чесноком 15 100 30
Десерты      
Фруктовая пальма 2 5000 200
Шоколадный фонтан 2 1000 40
Воздушные профитроли с ванильным кремом 25 100 50
Тирамису 25 100 50
Лимонный сорбет 50 50 50
Итого:     1640
Напитки
Наименование Кол-во Объем, л Выход на 1 персону, л
Безалкогольные напитки      
Минеральная вода Моршинская (с газом/ без газа) 40 0,75 0,600
Асортимент соков и клюквенный морс 40 1 0,800
Итого:     1,400

Расчет стоимости мероприятия
Меню 61085,00 грн
Безалкогольные напитки 1615,00 грн
Обслуживание 8 часов (8 официантов, 6 поваров, менеджер, тех. персонал) 6800,00 грн
Аренда посуды, текстиля, фуршетного оборудования и мебели 2200,00 грн
Транспортные расходы, связанные с доставкой и возвратом оборудования и персонала 1000,00 грн
Итого с учетом всех расходов 72700,00 грн
Итого из расчета на одну персону 1454,00 грн

 
Кейтеринг
Заказать кейтеринг кейтеринг Заказать кейтеринг Кейтеринг киев недорого Кейтеринг кейтеринг киев Кейтеринг
Кейтеринг в Киеве
Кейтеринг